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couteaux de poche

La politique, la musique, le cinéma, les jeux vidéos et la culture en général lorsqu'elle ne traite pas directement de bande dessinée

Re: couteaux de poche

Messagede LeMoineFou » 29/03/2021 18:26

Message précédent :
A part ça, j'ai un peu craqué ces derniers temps:

D'abord, le gros de bourrin:
M5.jpg
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Puis le petit frère un an plus tard:
b35.jpg
b35.jpg (4.55 Kio) Vu 602 fois


Et, comme j'avais un avoir, un petit machin tout léger:
Bugout.jpg
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Re: couteaux de poche

Messagede Sysy77 » 29/03/2021 19:07

nexus4 a écrit:Ah, j'ai trouvé, c'est celui-là celui de mon boucher. Mais il est 3 fois plus cher.
Comme je suis satisfait de l'autre, je passe.


Je suis déçu : il n'y a pas de démonstration avant/après avec le petit épluchage de tomates bien mûres à la fin.
C'est plus ce que c'était, le télé-achat...
:D

Sinon, je note l'idée, merci :ok: , car je ne suis pas bien équipé en couteau, et si j'envisage bien de m'outiller sérieusement, la peur de tout abîmer avec un affûtage de sagouin constitue un vrai frein psychologique :? .
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Re: couteaux de poche

Messagede Sysy77 » 27/05/2021 17:36

Je poursuis les échanges précédents, même si on sort des "couteaux de poche"...

Je vais bientôt sauter le pas et m'équiper d'un set de couteaux de bonne qualité. Mon choix s'oriente vers des couteaux européens en inox forgé, allemands (Wusthof ou Zwilling, de belles promos en ce moment) ou français (Lion Sabatier, moins cher à la base mais qualité pro tout de même, les Opinel Forgés sont trop chers...). Je ne veux pas de lames trops dures pour ne pas craindre de les abîmer sur les aliments durs, comme les os, ou par torsion, ni fragiles à l'entretien, pour ne pas être trop pressé par le délai de vaiselle après la popotte.

Dans l'idée, j'aurais besoin (et envie ! :food: ) d'un couteau de chef de 18 ou 20 cm, d'un couteau d'office, d'un couteau à trancher ("tranchelard") de 20 cm, d'un couteau à désosser de 14 ou 16 cm (lame souple pour viande, mais assez polyvalent pour les poissons en évitant le "filet de sole" trop mono-tâche), d'un couteau à pain (qui coupera aussi les trucs durs à scier, comme les têtes de poisson) + un fusil ou un outil à aiguiser équivalent.

Les 2 questions que je me pose et que je soumets à vos expériences, et sagacité :
- est-ce que je prends un set complet dans une seule marque/gamme pour rester avec le même "toucher" ? Ou bien ce n'est pas pénalisant de les dépareiller en variant les gammes puisque les gestes sont différents ?
- J'aime bien les couteaux dont la garde ne fait pas toute la hauteur de la lame, et je me dis que, trop massive, elle doit géner l'aiguisage et alourdir le couteau. Est-ce qu'une garde est vraiment nécessaire ou non, sur le couteau de chef essentiellement, mais aussi les autres ?
:?:
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Re: couteaux de poche

Messagede Sysy77 » 30/05/2021 19:46

J'ai donc pris des couteaux sans garde et... me suis coupé à peine déballé, avec justement la base de la lame du couteau de chef ! :moque: :cry2: [:bdgest]
Retour au magasin '"Je voudrais un échange..." :oops:
Moi et mes idées à la c... [:my name snake:2] :D
J'ai finalement pris des Wusthof "Classic", avec un belle garde pour protéger mes doigts...
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Re: couteaux de poche

Messagede L'Ombre Jaune » 30/05/2021 22:03

Proverbe d'Okinawa (île méridionale de l'archipel nippon, berceau du karaté) :

"La douleur fait réfléchir".

:D
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Re: couteaux de poche

Messagede Olaf Le Bou » 31/05/2021 06:23

l'avantage des couteaux bien effilés c'est que les coupures sont très franches et nettes, en conséquence c'est peu douloureux et ça cicatrise vite. Et puis l'habitude vient vite et au bout de quelques mois et quelques estafilades, plus d'accident !
Prenez un cercle, caressez-le, il deviendra vicieux

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Re: couteaux de poche

Messagede superscream » 11/11/2021 21:53

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Re: couteaux de poche

Messagede LeMoineFou » 14/11/2021 05:47

Salut les copains!
Est-ce que quelqu'un sait s'il existe un site de petites annonces spécialisé dans les couteaux ?
Autre que Naturabuy, parce que ça a l'air vraiment chiant d'utilisation quand tu es vendeur.
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